Osakanne​

私は大阪出身ですが、大阪を長く離れており、

帰ってきた際、感じた事がありました。

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それは、

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大阪にはワインを含めた、「フランス料理の文化が根付いていない」

ということです。

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敷居が高い、気取っている、テーブルマナーに自信がない、

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『食いだおれ』『天下の台所』

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というわりに、大阪人は食に対して保守的です。

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また、他府県ではあまりないことですが、『大阪の人は〜』

というイメージがあり、残念ながら負の部分で取り上げられることが多く、

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愛想がいい、明るい、社交的、優しい、人間味がある。

そういった部分はあまり注目されません。

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フランスにいた時は、

道を譲れば『メルシー！ムッシュー』

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毎日顔を合わせる店員さんは

『ボンジュール！サヴァ？』

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公園で休憩していたら話しかけてくれます。

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そういったフレンドリーなところは

大阪人と、とても似ていると感じます。

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品の良い、優雅な、大阪マダム・ムッシュが増えて

 

『白金ーゼ』『芦屋レーヌ』に負けじと

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『大阪ンヌ』

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なんていう言葉が定着する日が来ればいいと思います。

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そうなるように、私は料理を通じて、何かできればと考えています。

 

いつもよりお洒落をして、ピリッとした緊張感を味わったり

一皿一皿堪能して、ゆっくり時間の流れを愉しんだり

たまには気取ってみたり・・・

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変化を恐れずちょっとした事で、今後の食の愉しみ方が変わると思うのです。

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まず、その一歩として、

フランスの日常食である、シャルキュトリ（食肉製品）の中の

​パテを大阪の食卓に根付かせたいと考えています。

 

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