osakanne​

私は大阪出身ですが

大阪を長く離れていました。

そして、帰ってきて感じることがあります。

それは

 

 

大阪はワインを含めた

フランス料理の文化が根付いていない

 

ということです。

 

敷居が高い、気取っている、

テーブルマナーに自信がない、など

『食いだおれ』『天下の台所』

というわりには

大阪の人は食に対して保守的です。

また、他府県ではあまりないことですが

『大阪の人は〜』

というイメージがあります。

残念ながら

負の部分で取り上げられることが
多いように思います。

愛想がいい、明るい、社交的、優しい、人間味がある

など、そういった部分はあまり注目されません。

私がフランスにいた時

道を譲れば

『メルシー!ムッシュー』

毎日顔を合わせる店員さんは

『ボンジュール!サヴァ?』

公園で休憩していたら話しかけてくれます。

そういったフレンドリーなところは

大阪人と、とても似ていると感じます。

品の良い、優雅な、

大阪マダム・ムッシュが増えて

『白金ーゼ』『芦屋レーヌ』に負けじと

 

『大阪ンヌ』

なんていう言葉が定着する日が来ればいいと思います。

 

料理を通じて、何かできればと考えています。

いつもよりお洒落をして、

ピリッとした緊張感を味わったり

一皿一皿堪能して

ゆっくり時間の流れを愉しんだり

たまには気取ってみたり・・・

変化を恐れず、

ちょっとした事で

今後の

食の愉しみ方が変わると思うのです。

まず、その一歩として

フランスの日常食である

シャルキュトリ(食肉製品)の中の

​パテを

大阪の食卓に

根付かせたいと考えます。